生产的调味料约占全国三分之一 这里如何“俘获”国人味蕾

顶端新闻·河南商报记者郭爽爽文/图

近日，河南省农业农村厅二级巡视员任心俊带领的调研组一行，走进焦作市调研当地农产品加工生产企业。

顶端新闻·河南商报记者随同调研组采访，寻味全国最大的调味品生产基地温县的香与甜，揭秘河南企业为何深谙柳州螺蛳粉的味道密码，探寻新茶饮“卷王之王”蜜雪冰城的流量奥秘，走访东方甄选位于焦作武陟的烤肠生产车间。

东方甄选自营烤肠，河南焦作造

东方甄选直播间，当董宇辉绞尽脑汁推介产品时，河南焦作武陟县的生产车间，东方甄选(河南)食品科技有限公司的工人正在热火朝天加工烤肠。

对的，鲜有人知：东方甄选自营烤肠，河南焦作武陟造。

企查查显示，东方甄选(河南)食品科技有限公司成立于2023年2月份，本地企业焦作市成汇食品有限公司(简称“成汇食品”)持股70%，东方优选(北京)科技有限公司持股30%。

成汇食品成立于2018年，以肉制品深加工为主，主要产品有台式烤肠、纯肉肠系列，火锅料丸子系列等。据成汇食品董事长郭海军介绍，此次合作是东方甄选经市场调研后慕名而来。

被头部流量平台选中，幸运背后实力暗藏。据了解，与东方甄选结识前，成汇食品已与三全食品、唐人神集团两家上市公司合作，低温预制食品品牌“本味鲜物”、专注烤肠的“5K烤肠研究院”的烤肠或其他肉制品的代加工。

不只满足于原味纯肉烤肠，黑胡椒、芝士、玉米与猪肉在肠衣内邂逅，随着烤箱内层出不穷河南味道的炸裂开来，在高端速冻烤肠的国内电商市场，成汇食品占比也已达30%以上。

根据东方甄选的一贯选品风格：配料简单干净，那么，成汇食品不添加淀粉的“纯肉”烤肠味道如何?

3月23日晚间，东方甄选直播烤肠依然热销。点开后台橱窗，该产品“综合”排名位列第一，显示超30万人复购。

“柳州80%的螺蛳粉厂家都是我们的客户”

焦作温县，除了铁棍山药闻名遐迩，对于如何俘获住国人的“味蕾”，同样很有发言权。据介绍，该县所产调味料约占据全国三分之一的市场份额。

调味料往往不以直面消费者的终端产品呈现，它们为下游生产企业提供产品，往往在消费者耳熟能详的品牌们身后，做幕后英雄。

比如当地有一个品牌“立达老汤”，你可能没听说过，但是你大概率是吃过它家产品的，甚至记忆深处儿时钟爱的味道就与它有关：今麦郎、白象、康师傅、豫竹、斯美特等品牌的方便面调料包、三全馄饨的粉料包等，都有它的供应。

专注调味料这一细分领域，成立于1997年的河南立达老汤食品有限公司，是国内第一家将传统老汤工业化生产的食品配料企业，其产品广泛应用在肉制品、速冻食品、方便面、餐饮、鸡精、膨化食品等食品行业的各个领域，主要面向B端的食品厂家供货。

不可思议的是，身为一家河南企业，它还却掌握着柳州螺蛳粉的味道密钥。“柳州80%的螺蛳粉厂家都是我们的客户。”立达老汤总经理杨超介绍。

“河南第一桶6包料的酸辣粉(料包)，就是我们研发的。”杨超说。

相对于高热量面食，越来越多的爱美女性开始将酸辣粉、米粉、米线等粉类作为主食。意识到粉类正在逐渐攻占年轻人味蕾，立达老汤决定在该领域发力——在广西柳州建设的占地90亩的工厂已经动工。

为了打造直接面向C端消费者的动物蛋白营养汤，立达老汤将要在温县筹建新厂区，计划一期投资金额约10个亿。

温县作为全国最大的调味品生产基地，除了立达老汤，还有创始于1999年的河南品正食品科技有限公司、创建于1988年的河南京华食品科技开发有限公司等多家企业，也是多个速食食品品牌的“味道”供应商。

很多蜜雪冰城门店核心原材料从焦作温县发出

此外，温县还是全国大型茶饮供应链品牌——大咖国际的驻地。

“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜。”随着大街小巷蜜雪冰城门店的增多，这首洗脑神曲连同呆萌雪王迅速蹿红。一杯饮料的价格几乎不超过10元，甚至低至4元。价格亲民、口味多样，该品牌在动辄一二十元的新式饮料市场脱颖而出，门前排队也司空见惯，甚至，排队现象在蜜雪冰城的澳大利亚等国外门店也时有发生。

你可知道，国内很多蜜雪冰城门店的核心原材料就是从焦作温县发出的。位于温县产业集聚区的大咖国际食品有限公司内，天南海北的自然馈赠在这座小县城的工厂会合。

大咖国际，作为蜜雪冰城股份有限公司的全资子公司，是集研发物流、销售等于一体的现代化餐饮供应链企业，已代表河南本土品牌走向日、韩、澳大利亚等国际市场。

在全国两会上，今年的政府工作报告中提到，在2023年，我国要把恢复和扩大消费摆在优先位置。其实，小小饮料也能带动上下游产业，撬动消费杠杆。

来看下新茶饮的市场规模。据新华社报道，中国连锁经营协会新茶饮委员会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，2022年新茶饮规模预计达1040亿元，2023年有望达1450亿元。

参看此体量规模可以发现，新式茶饮所具备的社交和文化属性，满足年轻人尝鲜、追逐时尚的同时，也能带动消费回补升级。回看蜜雪冰城：门店达3万余家，国内外市场占有率近10%，该体量对市场规模的贡献程度不言而喻。

此外，能达到10%国内外市场份额，其连年增加的研发投入功不可没，硕果累累：研发新产品40余种，取得发明专利等知识产权近15项。

不吝研发投入、极大压缩利润空间，被称为新茶饮业的“卷王之王”。与江南大学食品学院的新品研发还在继续，大咖国际的企图心远不止于此。

据了解，温县拥有食品产业企业112家，其中食品制造规上企业17家，在全市占比56.7%，2022年实现销售收入186.5亿元，同比增长32.92%。